Soupe aux lentilles
 
 
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Ingredients
  • 100 g de lentilles nettoyées et rincées à l’eau froide
  • 400 g de tomates hachées en conserve
  • 1 gros oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 piment vert frais haché (facultatif)
  • 2 pommes de terre bouillies (facultatif)
  • 250 ml d’eau
  • 1 c à s de ghee (beurre clarifié)
  • ½ c à s de curcuma
  • ½ c à c de sucre
  • Sel selon votre gout
  • Coriandre fraîche hachée pour le service
Instructions
  1. Faites chauffer le ghee dans une grande sauteuse
  2. Faites-y frire l’oignon,l’ail,le piment et le curcuma jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
  3. Ajoutez les lentilles et l’eau
  4. Portez à ébullition
  5. Réduisez le feu et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée
  6. Écrasez les lentilles avec le dos d’une cuillère en bois
  7. Salez et bien mélangez
  8. Ajoutez les tomates, le sucre
  9. Réchauffez la soupe
  10. Ajoutez les deux pommes de terre bouillies, coupées en petits dés
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-aux-lentilles/