Soupe à la semoule d'orge et au thym (hrira tchicha be zaatar)
auteur: Les joyaux de sherazade
- 200 g de viande rouge (mouton ou bœuf) ou pas
- 1 tomate
- 1 / 2 c à s de concentré de tomates
- 1 oignon
- 1 tête d'ail, ail rouge de préférence
- 1 poignée pois chiches
- Paprika
- Sel, poivre
- Ras el hanout,
- 1 piment ( facultatif, mais bien recommandé)
- 1 c à s de thym moulu
- 2 litres d'eau
- 4 à 5 c à s de semoule d'orge moyenne
- 3 c à s d'huile d'olive de préférence
- Dans votre cocote, mettez l'huile, la viande, l'oignon et la tomate coupés, les gousses d'ail épluchées, les pois chiches, le piment coupé en deux
- Ajoutez les épices, salez
- Mouillez avec l'eau
- Fermez votre cocote et laissez cuire 40 minutes
- Ouvrir votre cocote, retirez la viande
- Passez tout le reste au moulin à légumes ou au mixeur plongeur
- Diluez votre sauce tomate dans un peu de bouillon et ajoutez-la
- Reportez la cocote sur le feu, faîtes bouillir,
- Rincez votre semoule d'orge (tchicha) et ajoutez-la, tout en mélangeant, à votre soupe
- Ajoutez une bonne cuillère à soupe de thym moulu
- Mélangez et retirez du feu,
- Voilà votre soupe anti-froid est prête
- Servir cette soupe très chaude
- N'hésitez à saupoudrez de thym au moment de la dégustation
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-a-la-semoule-d-orge-et-au-thym-hrira-tchicha-be-zaatar/
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