Soupe à la semoule d'orge et au thym (hrira tchicha be zaatar)
 
 
auteur:
Ingredients
  • 200 g de viande rouge (mouton ou bœuf) ou pas
  • 1 tomate
  • 1 / 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail, ail rouge de préférence
  • 1 poignée pois chiches
  • Paprika
  • Sel, poivre
  • Ras el hanout,
  • 1 piment ( facultatif, mais bien recommandé)
  • 1 c à s de thym moulu
  • 2 litres d'eau
  • 4 à 5 c à s de semoule d'orge moyenne
  • 3 c à s d'huile d'olive de préférence
Instructions
  1. Dans votre cocote, mettez l'huile, la viande, l'oignon et la tomate coupés, les gousses d'ail épluchées, les pois chiches, le piment coupé en deux
  2. Ajoutez les épices, salez
  3. Mouillez avec l'eau
  4. Fermez votre cocote et laissez cuire 40 minutes
  5. Ouvrir votre cocote, retirez la viande
  6. Passez tout le reste au moulin à légumes ou au mixeur plongeur
  7. Diluez votre sauce tomate dans un peu de bouillon et ajoutez-la
  8. Reportez la cocote sur le feu, faîtes bouillir,
  9. Rincez votre semoule d'orge (tchicha) et ajoutez-la, tout en mélangeant, à votre soupe
  10. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de thym moulu
  11. Mélangez et retirez du feu,
  12. Voilà votre soupe anti-froid est prête
  13. Servir cette soupe très chaude
  14. N'hésitez à saupoudrez de thym au moment de la dégustation
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-a-la-semoule-d-orge-et-au-thym-hrira-tchicha-be-zaatar/