Hmiss; felfla; poivron grillé, tomate en sauce
auteur: Les Joyaux de sherazade
type de recette: entrée
Cuisine: algérienne
- Ingrédients:
- - 1 kg de poivron ( l'idéal est d'avoir un mélange entre poivrons verts et rouges )
- - 2 tomates
- - 2 gousses d’ail
- - 1 piment vert (facultatif)
- - Sel, poivre
- - 2 c à s d’huile d’olives
- - Faites griller le poivron sur le feu ( j'utilise une vielle crêpière, c'est pratique et le résultat est excellent )
- - Placez le poivron dans un sac plastique
- - Fermez le sac et laissez refroidir
- - Épépinez-le, enlevez la tige et la peau
- - Le couper en dés
- - Mettez un instant les tomates dans l’eau bouillante
- - Retirez-les et enlever la peau
- - Couper les tomates en dés ( vous pouvez la griller aussi, c'est rapide et c'est meilleur en goût )
- - Dans une poêle, mettez l’huile, l’ail et les tomates
- - Faire revenir
- - Ajoutez le poivron coupé et laissez mijoter un feu très doux pendant 15 à 20 minutes
- - Dégustez cette entrée avec un délicieux pain maison : matlou3, rakhssis, aghroum....
Ne jamais, Oh grand jamais, laver le poivrons, afin qu'il ne perde pas son goût fumé
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/hmiss-algerien-salade-de-poivrons/
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