Recette de lemon curd - crème de citron
auteur: Sherazade
type de recette: crème
- 150 ml de jus de citron
- Zestes fins d'un citron non traité (vous pouvez mixer les zestes avec le sucre)
- 2 œufs + 1 jaune
- 150 gr de sucre en poudre
- 1 c. à soupe bombée de maïzena (fécule de mais)
- 50 gr de beurre
- Battre les œufs avec le sucre dans un récipient supportant la chaleur.
- Ajouter le jus de citron, les zestes et la maïzena diluée dans un fond d'eau.
- Préparer une casserole avec un fond d'eau pour cuire au bain-marie la crème (ou sur feu doux en remuant continuellement).
- Faire chauffer la crème sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
- Éteindre le feu au premier bouillon et ajouter le beurre en morceaux en mélangeant bien.
- Comme la confiture, le Lemon curd se conserve, pendant une bonne semaine, dans un pot au frais
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-lemon-curd-creme-de-citron/
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