Recette de lemon curd - crème de citron
 
 
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type de recette: crème
Ingredients
  • 150 ml de jus de citron
  • Zestes fins d'un citron non traité (vous pouvez mixer les zestes avec le sucre)
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe bombée de maïzena (fécule de mais)
  • 50 gr de beurre
Instructions
  1. Battre les œufs avec le sucre dans un récipient supportant la chaleur.
  2. Ajouter le jus de citron, les zestes et la maïzena diluée dans un fond d'eau.
  3. Préparer une casserole avec un fond d'eau pour cuire au bain-marie la crème (ou sur feu doux en remuant continuellement).
  4. Faire chauffer la crème sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
  5. Éteindre le feu au premier bouillon et ajouter le beurre en morceaux en mélangeant bien.
  6. Comme la confiture, le Lemon curd se conserve, pendant une bonne semaine, dans un pot au frais
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-lemon-curd-creme-de-citron/