Bourek aux épinards / viande hachée
auteur: Les joyaux de sherazade
- 300 g d’épinards frais ou surgelés
- 250 g de viande hachée
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- Sel, poivre
- Une pincée de cumin
- Fromage de chèvre ou quelques portions de fromage fondu (vache qui rit ou autre )
- Un peu d’huile d’olives
- Feuilles de brick (diouls)
- Huile pour friture
- Si vous utilisez des épinards frais, faites les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante Les retirez et bien les égouttez
- Pour les épinards surgelées, les utiliser directement
- Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés dans de l’huile d’olives chaude
- Ajoutez les épinards et faites revenir quelques minutes
- Ajoutez la viande hachée, faites revenir
- Salez, poivrez Ajoutez la pincée de cumin Et, laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau
- Battez légèrement les œufs Les ajoutez aux épinards et à la viande hachée
- Cuire 2-3 minutes et retirer
- Laissez refroidir complètement
- Vous pouvez utiliser les feuilles de bricks complètes ou les découper en deux chacune
- Mettez un peu de farce au bord de la feuille Ajoutez un peu de fromage dessus et façonnez vos bouraks
- Plongez-les dans de l’huile chaude pour les frire
- Retirez dés qu’ils commencent à avoir une belle couleur dorée
- Posez sur du papier absorbant et dégustez tout de suite
- Pour une version plus légère, vous pouvez faire cuire les boureks au four
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bourek-aux-epinards-viande-hachee/
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