Bourek poulet-champignons à la béchamel
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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type de recette: Boureks et bricks
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • 12 feuilles de bricks
  • 2 blancs de poulet
  • 100 g de champignons en conserve
  • 200 g de fromage râpé
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • Huile pour friture
Pour la sauce béchamel :
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
Instructions
  1. Cuire les blancs de poulet dans1 litre d’eau avec l’huile, les gousses d’ail entier, sel, poivre
  2. Une fois cuit, retirez-les et gardez le bouillon
  3. Émiettez le blanc de poulet
Préparez la béchamel :
  1. Faites fondre le beurre
  2. Ajoutez la farine jusqu’à obtenir un légère coloration
  3. Ajoutez petit à petit le bouillon du poulet jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse
  4. Rectifiez l’assaisonnement
  5. Ajoutez un peu de noix de muscade fraîchement râpée
  6. Dans une poêle, mettre à chauffer un peu d’huile
  7. Ajoutez les oignons émincés et les faire revenir
  8. Ajouter les champignon émincés et faites revenir
  9. Ajoutez les blancs de poulet émincés, le fromage et la béchamel jusqu’à l’obtention d'une préparation homogène
  10. Laissez refroidir votre farce
  11. Prendre une feuille de brick, mettre une bonne cuillère à soupe de farce
  12. Façonnez des cigares
  13. Faire frire dans une huile très chaude
  14. Laissez égoutter sur du papier absorbant
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bourek-poulet-champignons-a-la-bechamel/