chausson au fromage – sambousseks
auteur: Les joyaux de sherazade
- 500 g de farine
- 20 de levure de boulanger
- 80 g de beurre
- 2 ou 3 œufs durs selon la taille
- 1 œuf, pour le dorure
- 350 g de fromage (fromage frais, chèvre ou gruyère )
- 3 c à s de graines de sésame
- Sel, poivre
- Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède Laissez reposer 10 minutes
- Dans un saladier, versez la farine Formez-y un puits et ajoutez 1 c à c de sel et la levure.
- Ajoutez le beurre ramolli
- Mélangez avec les doigts Rajoutez l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Formez une boule Couvrez-la d’un torchon et laissez la pâte reposer 2 heures
- Pendant ce temps, préparez la farce. Écalez les œufs durs et hachez-les.
- Dans un bol, mélangez le fromage et les œufs
- Rectifiez éventuellement l’assaisonnement
- Préchauffez le four à 200°C ( th 6-7)
- Étalez la pâte sur 4 à 4 mm d’épaisseur Formez des cercles de 10 cm de diamètre environ
- Déposez 2 c à c de farce au centre de chaque cercle
- Mouillez les bords des cercles Repliez-les en deux en forme de demi-lune
- Soudez bien les bords
- Dans un bol, battez l’œuf entier Étalez-le sur les croissants à l’aide d’un pinceau
- Saupoudrez-les de graines de sésames
- Enfournez pour 20 minutes environ
- Dégustez les sambousseks chauds ou tièdes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chausson-au-fromage/
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