Taboulé libanais
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: salade
Cuisine: libanaise
Ingredients
  • 100 g de boulghour
  • 200 g d’oignons rouges
  • 400 g de tomates
  • 300 g poivrons, j’ai pris la moitié de 3 couleurs de poivrons (facultatif)
  • 3 petits bouquets de persil plat
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 5 cl de jus de citron
  • 8 à 10 cl d’huile d’olives
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Mettez le boulghour dans un saladier. Ajoutez à hauteur de l’eau bouillante additionnée d'un peu de jus de citron (1 cl) et laissez-le gonfler
  2. Lavez et essorez le persil et la menthe, puis effeuillez-les
  3. Hachez-les finement au couteau. N’utilisez surtout pas le mixeur qui risquerait de les réduire en bouillie
  4. Épluchez et hachez les oignons
  5. Lavez et épépinez les tomates et le poivrons
  6. Coupez les légumes en petits dés
  7. Ajoutez les légumes coupés aux herbes hachées, mélangez
  8. Égouttez bien le boulghour à travers d’une passoire fine et ajoutez-le au mélange précédent
  9. Assaisonnez avec le reste du jus de citron et d’huile d’olives
  10. Salez, poivrez
  11. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de l’assaisonnement
  12. Dressez dans des petites assiettes ou un grand plat
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-taboule/