Salade de carottes à la Marocaine
 
 
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Ingredients
  • 800 g de carottes
  • 1 poivron
  • 1 citron
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 6 gousses d’ail
  • 1 c à c de cumin
  • Harissa (facultatif)
  • Huile d’olives
  • Sel
Instructions
  1. - Épluchez les carottes.
  2. - Lavez le poivron et épépinez-le.
  3. - Lavez les gousses d’ail sans les éplucher.
  4. - Remplissez une casserole d’eau froide. Salez,
  5. - Mettez les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition.
  6. - Laisser cuire cuire environ 20 minutes. Les carottes cuites doivent rester fermes.
  7. - Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  8. - Égoutter tous les légumes
  9. - Couper les carottes en rondelles
  10. - Garder les au frais.
  11. - Pelez les gousses d’ail et le poivron.
  12. - Mixez l’ensemble, puis salez .
  13. - Ajoutez le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif), huile d’olives.
  14. - Mélangez bien, salez à nouveau si nécessaire .
  15. - Ajouter les carottes à ce mélange et remuez délicatement.
  16. - Servez frais.
Notes
PS: vous pouvez préparer cette recette la veille, ainsi les carottes auront bien mariné
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/salade-de-carottes-a-la-marocaine/