Pâte magique : saf-instant
 
 
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type de recette: Pain
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 1 c à s de levure boulangère
  • 2 c à s rase de sucre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de sel 3 bonnes c à s de lait
  • en poudre
  • 1 œuf
  • 1 c à s de vinaigre
  • 4 c à s d'huile
  • De l'eau
Instructions
  1. Dans un ramequin , mettez la levure boulangère et le sucre
  2. Ajoutez un peu d'eau tiède , mélangez
  3. Laissez reposer 15 minutes à peu près
  4. Dans un saladier , mettez la farine, la levure chimique, le sel, et le lait en poudre
  5. Bien mélangez
  6. Préparez un petit pot qui se ferme ( un pot à confiture ou autre lavé et séché)
  7. Mettez dedans l’œuf avec le vinaigre et un peu d'eau et deux cuillères à soupe d'huile d'olives
  8. Fermez le pot et secouez bien le pot pour obtenir un mélange homogène
  9. Ajoutez le mélange du pot aux ingrédients secs que vous avez mis dans le saladier ou le pétrin au préalable
  10. Mélangez bien
  11. Ajoutez la levure qui a moussée et doublée de volume, à votre pâte
  12. Si la pâte est encore sèche, ajoutez un peu d’eau
  13. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène et bien souple
  14. Enduisez le saladier d'huile d'olives et mettez la pâte dedans
  15. Laissez dans le saladier
  16. Couvrez avec un film plastique et un torchon
  17. Laissez lever
  18. Vous allez obtenir une pâte super souple et très agréable à travailler avec laquelle vous ferez des merveilles,
  19. Les photos qui accompagnent la recette , sont des réalisations avec la pâte magique. Je vais publier le détail de ces recettes prochainement
Notes
Ps: le vinaigre ici agit comme un améliorateur de pain, il permet d'avoir une meilleur elasticité et plus de souplesse l'huile à la fin, avant la levée, protege la pâte de la chaleur ou du froid,
  1. Façonnez plusieurs formes avec la pâte
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pate-magique-saf-instant/