kaak oranais : saf-instant
 
 
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type de recette: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 1 kilo de farine
  • 200 g de sucre
  • 20 g de sel
  • 3 à 4 c à s de lait
  • 25 g de levure sèche
  • 2 oeufs ( 100 g )
  • 250 ml d’huile de table
  • 250 g d’eau ( pas forcement toute la quantité plus ou moins )
  • 25 g de beurre pour le pétrissage
  • 1 càs de poudre de vanille,1 càs d'extrait d'eau de fleur d'oranger ,
  • 2 càs de graines d'anis, 1 càs de graines de sésame , 1 càs de melilot
Instructions
  1. Préparez la polish : dans l’ordre eau, levure, sucre farine et laisser mousser
  2. Dans le bol du pétrin , mettre la farine, la poudre de lait les graines d'anis, de sésame, la vanille et l'huile, les œufs, la polish
  3. Ajoutez l’eau si besoin pour avoir une pâte, mélanger le tout pendant 10 minutes à vitesse moyenne
  4. Laisser reposer 30 à 40 minutes
  5. Découpez des boules de 50 à 60 g , boulez et laissez reposer 20 minutes pour que la pâte se détende
  6. Plongez le bout du doigt dans de l’huile et faites un trou au centre et agrandissez le rond
  7. Ciselez les bords et laissez reposer 30 minutes
  8. Badigeonnez au jaune d’oeuf battu avec 1 c à s de lait
  9. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 à 25 minutes
astuce
  1. celle de l’index
  2. et la poudre de lait est un détenteur de pâte (elle la rend plus extensible)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/kaak-oranais-saf-instant/