kaak oranais : saf-instant
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
- 1 kilo de farine
- 200 g de sucre
- 20 g de sel
- 3 à 4 c à s de lait
- 25 g de levure sèche
- 2 oeufs ( 100 g )
- 250 ml d’huile de table
- 250 g d’eau ( pas forcement toute la quantité plus ou moins )
- 25 g de beurre pour le pétrissage
- 1 càs de poudre de vanille,1 càs d'extrait d'eau de fleur d'oranger ,
- 2 càs de graines d'anis, 1 càs de graines de sésame , 1 càs de melilot
- Préparez la polish : dans l’ordre eau, levure, sucre farine et laisser mousser
- Dans le bol du pétrin , mettre la farine, la poudre de lait les graines d'anis, de sésame, la vanille et l'huile, les œufs, la polish
- Ajoutez l’eau si besoin pour avoir une pâte, mélanger le tout pendant 10 minutes à vitesse moyenne
- Laisser reposer 30 à 40 minutes
- Découpez des boules de 50 à 60 g , boulez et laissez reposer 20 minutes pour que la pâte se détende
- Plongez le bout du doigt dans de l’huile et faites un trou au centre et agrandissez le rond
- Ciselez les bords et laissez reposer 30 minutes
- Badigeonnez au jaune d’oeuf battu avec 1 c à s de lait
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 à 25 minutes
- celle de l’index
- et la poudre de lait est un détenteur de pâte (elle la rend plus extensible)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/kaak-oranais-saf-instant/
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