Kibbeh , entrée libanaise
auteur: Les joyaux de sherazade
- -250 g de boulghour
- -2 aubergines moyennes
- -2 gousses d’ail
- 12 piments rouges (facultatif)
- 1 c à c de maïzena
- 1 gros oignon
- ½ c à c de piment en poudre (facultatif)
- ½ c à c de coriandre en poudre
- Sel, poivre
- Huile de tournesol pour la friture
- 1 peu de persil
- Dans une terrine, mettre le boulghour, Le couvrir d’eau et laisser gonfler 20 minutes
- Laver les aubergines, Les peler et couper en cubes
- Couper l’ail et hachez-le grossièrement
- Couper le piment dans la longueur Épépinez-le et retirer le pédoncule
- Égoutter le boulghour et transférer dans une grande terrine
- Mélanger les légumes et ajouter au boulghour
- Peler l’oignon, Hachez-le et ajouter au mélange
- Mixer le tout
- Délayer la maïzena dans un peu d’eau Et, incorporez-la au mélange
- Incorporer les épices et un peu de persil ciselé
- Malaxer la pâte, Façonner des boulettes et les allonger légèrement
- Dans une poêle, chauffer l’huile Ajouter les kibbeh et faire rissoler à feu moyen
- Égouttez-les sur du papier absorbant
- Laver le persil, hacher et parsemer les kibbeh
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/kibbeh-entree-libanaise/
3.2.2925