vol au vent saveur tajine poulet aux olives
 
 
auteur:
Ingredients
Pour la farce
  • Blanc de poulet en petit cube
  • Oignon haché
  • Olives en rondelles
  • Champignons en lamelles
  • Gingembre
  • Sel
  • Poivre
  • Ail en poudre
  • Jus de citron et zeste de citron
Pour le roux
  • Farine, beurre et mayonnaise, jus de citron
  • Bouillon de bœuf et crème fraîche
  • Sel poivre
  • Noix de muscade
Instructions
  1. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive
  2. Ajoutez le poulet et faites revenir aussi avec l'oignon
  3. Puis, ajoutez les épices, gingembre, sel , poivre et ail en poudre
  4. Après 10 minutes, ajoutez le jus de citron et son zeste
  5. Ajoutez les champignons et les olives en rondelles blanchis dans de l'eau bouillante
  6. Pour le roux
  7. Faites fondre le beurre et ajoutez la farine ( comme pour une béchamel ), et bien mélanger
  8. Ajoutez une c à s de mayonnaise
  9. Ajoutez le bouillon de bœuf ( exactement comme une béchamel ), voir recette ici
  10. Laissez épaissir un peu et ajoutez par la suite la crème fraîche
  11. Assaisonnez cette sauce, sel, poivre et noix de muscade
  12. Une fois le poulet moitié cuit, on ajoute la sauce crémeuse pour que le poulet et le reste finissent leur cuisson
  13. On laisse cuire et s'épaissir
  14. On ajoute à la fin du persil haché
  15. Mettez les vol au vent au four pour les chauffer
  16. Voilà c'est presque prêt
  17. Mettez votre tajine express dans un saladier
  18. récupérez les vol au vent au four et les farcir avec la préparation de poulet aux olives
  19. Servir aussitôt avec des tranches de citron et persil haché
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/vol-au-vent-saveur-tajine-poulet-aux-olives/