Ali nazek kebabi tarifi, recette turque
 
 
auteur:
Cuisine: Turque
Ingredients
Pour la compotée d'aubergine
  • 4 aubergines
  • 400 gr de yaourt grec égoutté la veille ( ou yaourt nature )
  • jus d'un ½ citron
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour les brochettes de viande hachée :
  • 400 gr de viande hachée
  • 80 gr de pain de mie
  • 1 oignon finement ciselé
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 60 gr de pistaches concassées
  • 2 gousses d'ail
  • Sel & poivre
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Préparez les aubergines. Piquez-les puis faites les cuire au four sous le gril en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la chair devienne fondante.
  2. Laissez refroidir avant de récupérer la chair. Découpez les aubergines sans trop hacher et mélangez avec le yaourt, l'ail finement haché, le sel et le poivre, jus de citron
  3. Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon sué, l'ail râpé, les épices et pain de mie préalablement trempé dans du lait et égoutté.
  4. Après avoir humidifié ses mains, formez des saucisses autour des brochettes. Déposez les Kofta sous le gril du four 10 minutes en retournant sur chaque côté.
  5. Servez la purée d'aubergines chaude accompagnée de brochettes saupoudrées de pistaches.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/ali-nazek-kebabi-tarifi-recette-turque/