cheesecake façon baklawa
 
 
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type de recette: Gâteau
Cuisine: Américaine
Ingredients
Pour le biscuit
  • 200 gr de biscuits
  • 80 gr de beurre fondu
Pour la couche d'amande
  • 60 gr de poudre d'amandes
  • 20 gr de sucre
  • 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
Pour l’appareil
  • 300 gr de cream cheese
  • 2 oeufs
  • 140 gr de sucre
  • 125 gr de crème fraîche
  • 3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
Pour la décoration
  • 6 feuilles de filo
  • 50 gr de beurre
  • Sucre glace
Instructions
  1. Réduire les biscuits en fine chapelure et les mélanger au beurre fondu.
  2. Presser le mélange obtenu sur le fond et les parois d'un moule à fond amovible à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un verre.
  3. Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  4. Étaler la préparation uniformément sur le biscuit et réfrigérer au moins 30 min.
  5. Dans un saladier, mélanger la cream cheese, la crème fraîche et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  6. Incorporer alors, les œufs un à un et l'eau de fleur d'oranger. Verser la préparation ainsi obtenu dans le moule et faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 140°C pendant 1h15 minutes.
  7. Découper la pâte à filo en disques de la taille du moule. Les badigeonner généreusement de beurre, les saupoudrer de sucre glace puis superposer 3 Feuilles. ,
  8. Découper le cercle obtenu en 8 portions, disposer les triangles de filo entre de plaques de cuisson et les faire dorer à 200§°C pendant 5 minutes (A surveiller de près).
  9. En fin de cuisson, laisser le cheese-cake complètement refroidir puis le réfrigérer minimum 3h. Servir le cheesecake garni de triangle de filo et saupoudré de sucre glace
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/cheesecake-facon-baklawa/