Croquette de pommes de terre au fromage, recette économique
 
 
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type de recette: Entrée chaude
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 gros œuf ou deux petits
  • Sel, poivre, cumin, ail en poudre
  • Fromage en carré (cheddar, emmental .....)
  • Vous pouvez ajouter du persil si vous le souhaitez ou une autre herbe aromatique
Pour la panure
  • Farine
  • Oeufs
  • Chapelure
Instructions
  1. Épluchez les pommes de terre
  2. Découpez en gros morceaux
  3. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée
  4. Piquez les pommes de terre après 20 minutes pour vérifier qu'elles sont cuites
  5. Passez les pommes de terre dans un moulin à légumes ou utilisez un presse purée
  6. Laissez refroidir un peu dans un saladier
  7. Ajoutez l'œuf et les épices. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement
  8. Prenez un plateau qui rentre dans votre congélateur
  9. Placez un papier cuisson dessus, étalez la moitié de votre préparation à la pomme de terre sur le papier cuisson,
  10. Disposez le fromage en tranche au choix
  11. Puis, étalez la moitié de la purée de pommes de terre
  12. Placez dessus un autre papier cuisson
  13. Bien travailler avec les mains pour avoir un carré ou un rectangle avec 1,5 cm d'épaisseur
  14. Placez le tout au congélateur
  15. Il faut que cela prenne bien sans devenir trop dur
  16. Sortez du congélateur
  17. Enlevez les feuilles de cuisson
  18. Utilisez un couteau pour découper des lanières et des bâtonnets par la suite (regardez la vidéo pour comprendre)
  19. Si cela s'est ramolli un peu, après le découpage, remettez pour un moment au congélateur
  20. Préparez 3 assiettes creuses : - une avec de la farine, - la deuxième avec un œuf ou deux battus - la troisième avec de la chapelure
  21. Enrobez vos bâtonnets de pommes de terre dans le contenu des trois assiettes dans l'ordre : farine, œuf battu, chapelure
  22. Chauffez bien l'huile de friture et trempez dedans vos bâtonnets
  23. Baissez un peu le feu. Cuire jusqu'à ce que vos croquettes prennent une belle couleur dorée
  24. Laissez égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/croquette-de-pommes-de-terre-au-fromage-recette-economique/