Barquette au boulghour à la viande hachée
 
 
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type de recette: Boulghour
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 4 tasses fines de boulgour
  • 2 tasses d'eau chaude
  • 1 petit oignon - haché
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomates
  • 3 - 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 pincée de cumin
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 2-3 cuillères à soupe de mélasse de grenade
  • Sel
  • Poivre noir
Pour la viande hachée
  • 400 gr viande moyen de graisse
  • 2 oignons hachés
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2-3 tomates - pelées, coupées
  • ½ persil liaison
  • Sel
  • Poivre noir
Instructions
  1. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les écraser en purée
  2. Faire tremper le boulgour dans de l’eau chaude et laisser gonfler
  3. Ajouter, par la suite, la pâte de tomates, les épices et les oignons hachés revenus à l’huile d’olive, l'huile d'olive et de l'ail. Pétrir.
  4. Ajouter les pommes de terre en purée et continuer le malaxage. Ajouter les résultats la mélasse de grenade   et bien pétrir pour pouvoir obtenir une pâte qui se travail
  5. Faire cuire la viande hachée dans de l’huile. Continuer de faire cuire les oignons et les poivrons commis. Incorporer, ajouter l'huile d'olive et ajouter les épices. Enfin, ajoutez les tomates et cuire jusqu'à ce que les tomates absorbent l'eau.
  6. Saupoudrer de persil et servir trop cuits. Insérez le milieu des boulettes de pommes de terre.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/barquette-au-boulghour-a-la-viande-hachee/