seffa à la noix de coco, ananas
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Couscous
Cuisine: Algérienne
- 1 kg de couscous fin
- 150 g de noix de coco
- 250 g de beurre mou
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- Un peu de cannelle
- 100 g de sucre glace
- 200 g d’amandes effilées, légèrement grillées
- Un petit verre de miel
- Une boite d’ananas
- Fruits secs au choix : pruneaux, abricots
- Remplir d’eau la marmite du couscoussier et porter à ébullition
- Placer le couscous et la noix de coco dans un grand plat
- Mouiller avec ½ verre d’eau et 4 cuillères à soupe d’huile
- Ajouter une bonne pincée de sel
- Les travailler pour bien séparer les grains
- Dès que la vapeur s’échappe du couscoussier, laisser cuire le couscous pendant 20 minutes
- Remettre le couscous dans le plat
- Travaillez-la avec 2 petits verres d’eau froide
- Laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée
- Puis, faire cuire, à nouveau, la seffa à la vapeur pendant 20 minutes
- Travailler de nouveau avec un ½ verre d’eau
- Faire cuire une troisième fois pendant 20 minutes
- Incorporer enfin de beurre, le sucre
- Mélanger bien jusqu’à ce que le beurre fonde
- Mettre la seffa en pyramide et décorer avec la cannelle
- Mettre à la tête de la pyramide le miel, la cannelle et les amandes hachées grossièrement
- Décorer avec les morceaux d’ananas.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/seffa-a-la-noix-de-coco-ananas/
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