Pastilla au poulet pruneaux
 
 
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type de recette: Tourte
Ingredients
  • 450 g de poulet haché
  • 50 g de pruneaux dénoyautés
  • 75 g de boulgour
  • 75 g de beurre
  • 1 oignon haché
  • 25 g d'amandes mondées et hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de 4 épices
  • 5 cl de yaourt grec (ou yaourt nature)
  • 4 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 6 grandes feuilles de pâte filo
  • Sel et poivre noir moulu
  • Ciboulette pour le service
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C (th.7)
  2. Faites tremper le boulgour 5 à 10 minutes dans 12 cl d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle soit absorbée
  3. Faites dorer l'oignon et le poulet à la poêle dans 25 g de beurre
  4. Incorporez les amandes, les pruneaux secs et le boulgour
  5. Laissez mijoter 2 minutes
  6. Retire du feu pour incorporer la cannelle, les quatre épices, le yaourt grec, la ciboulette et le persil
  7. Salez et poivrez
  8. Faites fondre le reste du beurre
  9. Étalez la pâte filo
  10. Découpez-y des cercles de 25 cm de diamiètre
  11. Couvrez-les d'un torchon humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent
  12. Superposez 3 cercles dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm de diamètre, en badigeonnant chacun de beurre
  13. Versez la préparation, couvre avec 3 morceaux de pâte, également enduits de beurre
  14. Croissez les derniers morceaux de pâte et posez-les sur le dessus
  15. Puis, humectez-les avec le reste de beurre
  16. Faire cuire la tourte au four 30 à 40 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante
  17. Servez la tourte chaude ou froide, coupée en morceaux et décorée de ciboulette
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/pastilla-au-poulet-pruneaux/