Soupe de lentilles au couscous
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Soupe
Cuisine: Algérienne
- Huile
- Huile d'olive
- Oignon coupé en petits morceaux
- Carottes coupées en dés
- Courgettes coupées en dés
- Poivron rouge coupé en dés
- Épices : 2 bonnes pincées de sel et de poivre, 1 càs de cumin
- 3 feuilles de laurier
- 1 càs de concentré de tomates + un peu d'eau
- 1 litre d'eau
- Couscous moyen
- Persil et coriandre pour le service
- Dans une cocote, mettre les huiles et ajouter un peu d'oignon.
- Remuer.
- Ajouter les carottes et les lentilles
- Bien mélanger.
- Y mettre deux feuilles de laurier, sel, poivre et le cumin.
- Versez-y le concentré de tomates et l'eau.
- Couvrir et laisser cuire.
- Puis, faire revenir l'oignon restant, les courgettes et le poivron.
- Mélanger.
- Laisser revenir un moment puis ajouter le concentré de tomates mélangé à un peu d'eau.
- Couvrir.
- Mouiller votre couscous et laisser sécher.
- Puis, l'enduire d'huile et roulez-les afin de séparer les grains.
- Saler.
- Puis, les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
- Le mettre dans un grand plat, mouiller et séparer les grains.
- Laisser sécher,
- Le faire cuire, à nouveau, à la vapeur,
- Laisser cuire les lentilles .
- Puis, éteindre.
- Mélanger.
- * Prendre le couscous réservé.
- Disposer, au centre de votre plat, un emporte pièce et le remplir de couscous.
- Mettre autour de la soupe de lentilles.
- Décorer de persil et coriandre.
- * Dresser vos boulettes de couscous, sur des feuilles de salade, accompagnées de la sauce.
- Visionner bien la vidéo pour bien voir les différentes étapes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-de-lentilles-au-couscous/
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