Soupe de lentilles au couscous
 
 
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type de recette: Soupe
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Huile
  • Huile d'olive
  • Oignon coupé en petits morceaux
  • Carottes coupées en dés
  • Courgettes coupées en dés
  • Poivron rouge coupé en dés
  • Épices : 2 bonnes pincées de sel et de poivre, 1 càs de cumin
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 càs de concentré de tomates + un peu d'eau
  • 1 litre d'eau
  • Couscous moyen
  • Persil et coriandre pour le service
Instructions
Soupe de lentilles
  1. Dans une cocote, mettre les huiles et ajouter un peu d'oignon.
  2. Remuer.
  3. Ajouter les carottes et les lentilles
  4. Bien mélanger.
  5. Y mettre deux feuilles de laurier, sel, poivre et le cumin.
  6. Versez-y le concentré de tomates et l'eau.
  7. Couvrir et laisser cuire.
!Dans une sauteuse, mettre également les huiles,
  1. Puis, faire revenir l'oignon restant, les courgettes et le poivron.
  2. Mélanger.
  3. Laisser revenir un moment puis ajouter le concentré de tomates mélangé à un peu d'eau.
  4. Couvrir.
Couscous
  1. Mouiller votre couscous et laisser sécher.
  2. Puis, l'enduire d'huile et roulez-les afin de séparer les grains.
  3. Saler.
  4. Puis, les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
  5. Le mettre dans un grand plat, mouiller et séparer les grains.
  6. Laisser sécher,
  7. Le faire cuire, à nouveau, à la vapeur,
Dans une casserole, verser la sauce et ajoutez-y une feuille de laurier.
  1. Laisser cuire les lentilles .
  2. Puis, éteindre.
Dans un saladier, mettre votre couscous et versez dessus le mélange oignon, courgettes et poivron.
  1. Mélanger.
Dressage
  1. * Prendre le couscous réservé.
  2. Disposer, au centre de votre plat, un emporte pièce et le remplir de couscous.
  3. Mettre autour de la soupe de lentilles.
  4. Décorer de persil et coriandre.
  5. * Dresser vos boulettes de couscous, sur des feuilles de salade, accompagnées de la sauce.
  6. Visionner bien la vidéo pour bien voir les différentes étapes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-de-lentilles-au-couscous/