Pain hamburger facile et moelleux, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Pain
Cuisine: Américaine
Ingredients
  • 500 gr de farine
  • 1 verre à thé d'eau (12,5 cl)
  • 1 verre à thé de lait tiède (12,5 cl)
  • 1 œuf
  • 2 càs de beurre ramolli
  • 1 càs bien bombée de levure sèche
  • 1 càc de sucre
  • 1 pincée de sel
Finition
  • 1 jaune d'œuf
  • Lait
  • Graines de sésame blanches
Instructions
  1. Mettre la levure dans le lait avec un peu de sucre. Laisser mousser pendant 15 ou 20 minutes.
  2. Dans le bol du votre robot, verser la farine ainsi que la levure, l'œuf, l'eau, le beurre et le sel
  3. Pétrir pendant 15 ou 20 minutes. La pâte deviendra souple et légère. Si vous appuyer dessus avec votre doigt, elle reviendra à sa forme initiale.
  4. Disposer votre pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire.
  5. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume dans une pièce à température ambiante, si il fait chaud, à l'abri des courants d'air.
  6. Si c'est en période hivernale, la mettre près d'une source de chaleur tel un radiateur ou dans un four préchauffé à 40°C en prévoyant un bol d'eau afin de créer de l'humidité lors de la levée, pour gagner du temps.
  7. Dégazez-la.
  8. Pétrissez rapidement pour lui donner une forme longue tel un boudin,
  9. Couper des morceaux de pâte d'un poids de 100 gr (plus ou moins selon votre choix).
  10. Farinez votre plan de travail
  11. Disposez-y les morceaux de pâte et roulez-les pour qu'ils soient bien ronds.
  12. Puis, les poser sur une plaque recouvert de papier cuisson en les espaçant les un des autres.
  13. Badigeonnez-les du mélange jaune d'œuf et lait.
  14. Ensuite, parsemez-les de graines de sésame.
  15. Laissez lever une deuxième fois jusqu'à ce qu'il double de volume dans une pièce chaude, à l'abri des courants d'air.
  16. Pour être sur, je les mets dans un four préchauffé à 40°C en y mettant un bol d'eau qui assurera de l'humidité pendant la cuisson afin que le pain ait une belle croute.
  17. Ils gonfleront ainsi très vite avec cette astuce.
  18. Une fois sortis du four, augmentez la température à 220°C et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  19. Ils sont prêts pour être farcis selon vos goûts et envies.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/hamburger-maison-lamset-chahrazad/