Brioche express facile, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Brionche
- 300 gr de farine
- 40 gr de sucre
- 170 ml de lait tiède
- 70 gr de beurre
- 1 càc de levure sèche
- 1 càc de sel
- Crème fraîche épaisse
- Vergeoise ou cassonade ou sucre
- 1La dorure
- 1 jaune d'œuf + lait
- Sucre
- Dans une casserole, chauffer légèrement le lait sans faire bouillir.
- Dans le bol de votre pétrin, mettre la farine, la levure d'un coté, le sel à l'opposé et le sucre.
- Mélanger le crochet.
- Verser, petit à petit, le lait.
- Pétrir un petit moment puis rajouter, au fur et à mesure, le beurre.
- Plus vous pétrirez et mieux sera votre pâte.
- Son aspect sera collant. C'est tout à fait normal.
- La déposer dans un bol et la couvrir d'un film alimentaire.
- La laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume puis la dégazer.
- Ensuite, la laisser dans le réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain, récupérer votre pâte avec une main légèrement farinée et la mettre sur votre plan de travail fariné.
- L'aplatir avec la paume de la main puis l'étaler avec le rouleau à pâtisserie en lui donner la forme d'un rectangle.
- La retourner pour travailler l'autre coté et renouveler l'opération jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
- Ensuite, étaler votre crème fraîche sur la surface sans la mettre sur les extrémités (1 cem).
- Puis, parsemer généreusement le dessus de sucre cassonnade ou autre.
- Roulez-la tout en serrant,
- A la fin, bien souder afin que la farce ne s'échappe pas.
- Fariner, à nouveau, votre plan de travail et couper des rondelles d'une épaisseur de 2 ou 3 centimètres.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson tout en veillant à les espacer.
- Muni d'un pinceau, les dorer avec le mélange jaune d'œuf/lait.
- Laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
- Puis, enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 ou 30 minutes (+ ou – selon votre four) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brioche-express-facilesamira-tv/
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