Brioche express facile, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Brionche
Ingredients
  • 300 gr de farine
  • 40 gr de sucre
  • 170 ml de lait tiède
  • 70 gr de beurre
  • 1 càc de levure sèche
  • 1 càc de sel
  • Crème fraîche épaisse
  • Vergeoise ou cassonade ou sucre
  • 1La dorure
  • 1 jaune d'œuf + lait
  • Sucre
Instructions
  1. Dans une casserole, chauffer légèrement le lait sans faire bouillir.
  2. Dans le bol de votre pétrin, mettre la farine, la levure d'un coté, le sel à l'opposé et le sucre.
  3. Mélanger le crochet.
  4. Verser, petit à petit, le lait.
  5. Pétrir un petit moment puis rajouter, au fur et à mesure, le beurre.
  6. Plus vous pétrirez et mieux sera votre pâte.
  7. Son aspect sera collant. C'est tout à fait normal.
  8. La déposer dans un bol et la couvrir d'un film alimentaire.
  9. La laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume puis la dégazer.
  10. Ensuite, la laisser dans le réfrigérateur toute une nuit.
  11. Le lendemain, récupérer votre pâte avec une main légèrement farinée et la mettre sur votre plan de travail fariné.
  12. L'aplatir avec la paume de la main puis l'étaler avec le rouleau à pâtisserie en lui donner la forme d'un rectangle.
  13. La retourner pour travailler l'autre coté et renouveler l'opération jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
  14. Ensuite, étaler votre crème fraîche sur la surface sans la mettre sur les extrémités (1 cem).
  15. Puis, parsemer généreusement le dessus de sucre cassonnade ou autre.
  16. Roulez-la tout en serrant,
  17. A la fin, bien souder afin que la farce ne s'échappe pas.
  18. Fariner, à nouveau, votre plan de travail et couper des rondelles d'une épaisseur de 2 ou 3 centimètres.
  19. Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson tout en veillant à les espacer.
  20. Muni d'un pinceau, les dorer avec le mélange jaune d'œuf/lait.
  21. Laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
  22. Puis, enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 ou 30 minutes (+ ou – selon votre four) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brioche-express-facilesamira-tv/