Velouté aux poireaux et aux poires, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Soupe
Ingredients
  • Poireaux
  • Pommes de terre
  • 2 petites poires coupées en cubes
  • Crème fraîche
  • 1 ou 2 càc de curry
  • 3 bonnes pincées de sel
  • Huile d'olive
  • 1 càs de men
Bouillon de poulet (fait maison)
  • Carcasse de poulet
  • Bouquet garni (céleri, coriandre, persil, poireau)
  • Épices au choix
Instructions
  1. Dans une sauteuse à feu moyen, mettre un peu d'huile d'olive et le smen.
  2. Y faire revenir les poireaux coupés finement.
  3. Puis, ajouter les pommes de terres coupées en morceaux. Mélanger.
  4. Couper les poires en retirant le trognon tout en laissant la peau.
  5. Les rajouter dans la sauteuse ainsi que le curry et le sel.
  6. Faire revenir le tout quelques minutes avant d'y verser une partie du bouillon.
  7. Couvrir et laisser cuire.
  8. Une fois cuit, mixer et le remettre dans la sauteuse, sur feux doux.
  9. Rajouter la crème fraîche et mélanger.
  10. Laisser mijoter 5 minutes et éteindre.
  11. Décorer de poires ou selon vos envies.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/veloute-aux-poireaux-et-aux-poiressamira-tv/