Maki au riz sucré, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Crêpes
Ingredients
Pâte à crêpes
  • 500 gr de lait
  • 200 gr de farine
  • 4 œufs
  • 20 à 30 gr de beurre fondu
  • 2 à 3 càs de cacao
Farce
  • 1 litre de lait (ou plus en fonction de l'absorption du riz)
  • 100 gr de riz rond
  • Vanille
  • Eau de fleur d'oranger
  • 1 à 6 càs de sucre (ou + selon vos goûts)
Garniture
  • Fraises
  • Kiwi
Instructions
Pâte à crêpes
  1. Mélanger tous les ingrédients et mixer.
  2. Mettre une louche dans la crêpière et laisser cuire.
  3. Puis, retourner la crêpe et cuire l'autre côté.
  4. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Pour que les crêpes restent humides et moelleuses, prévoir 2 grandes assiettes.
  6. Dès qu'elle est cuite, la disposer dans une assiette recouverte d'un papier absorbant.
  7. Mettre un papier absorbant au dessus d'elle et recouvrir avec l'autre.
  8. Procéder ainsi pour toutes les crêpes.
  9. Coupez-les afin d'obtenir un aspect net.
Farce
  1. Dans une casserole posée sur feu doux, verser le lait puis le riz, l'eau de fleur d'oranger et la vanille.
  2. Et, laisser cuire et remuer de temps en temps.
  3. Ajouter le sucre et mélanger.
Façonnage
  1. Couper les fraises en fines rondelles.
  2. Éplucher le kiwi et coupez-le en bâtonnets.
Il y a 2 présentations possibles :
Une fois que la farce est prête et froide, l'étaler sur la partie basse de la crêpe.
  1. Mettre les fraises et, au dessus d'elles, le kiwi.
  2. Rouler la crêpe, délicatement, sur elle-même puis couper le surplus.
  3. Laissez-la ainsi quelques instants.
  4. Ensuite, couper, en biais, des rondelles et disposez-les sur un plat de service.
A l'aide d'un emporte-pièce, couper des ronds.
  1. Poser votre emporte-pièce sur un plat de service et mettre à l'intérieur un rond de crêpe.
  2. Puis, mettre un peu de farce et des rondelles de fraises en les chevauchant.
  3. Rajouter de la farce et terminer par une rondelle de crêpe.
  4. Appuyer légèrement afin de la sortir du moule.
  5. Renouveler jusqu'à obtenir le nombre désiré.
  6. Décorer d'une feuille de menthe.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/maki-et-sushi-au-riz-sucre-et-fruits/