Pain maison brioché ultra moelleux, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Pain
- 600 gr de farine
- 100 ml d'huile
- 2 bonnes pincées de sel
- Eau tiède
- Beurre
- Graines de sésames
- 2 càs de levure
- 1 càs de sucre
- 1 càs de farine
- Eau tiède
- Mélanger le tout et laisser mousser.
- Mettre la farine, dans le bol de votre pétrin , l'huile, le sel ainsi que le levain à l'opposé du sel.
- Pétrir puis ajouter, progressivement, l'eau jusqu'à ce la pâte se ramasse.
- Si elle est trop collante, rajouter un peu de farine.
- Entre temps, faire fondre le beurre et le mettre dans un ramequin ou bol.
- Huilez légèrement un saladier et y disposer la pâte.
- La couvrir d'un film alimentaire.
- La laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez-la.
- Pesez-la avant de la répartir en 3 parts égales.
- Fariner le plan de travail et étalez-la à l'aide d'un rouleau pâtissier.
- Faire de même avec les autres boules de pâte.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la de beurre fondu.
- Étaler votre deuxième boule et la poser au dessus de la première.
- Badigeonnez-la de beurre fondu.
- Étaler la dernière boule et la disposer au dessus de celle-ci.
- Étirer l'ensemble à l'aide du rouleau pâtissier.
- A l'aide d'une roulette, faire des bandes de 1 centimètre.
- Puis, roulez-la, sur elle-même, en biais.
- Tournez-la en tourbillon.
- Ensuite, disposez-la un moule rond (sans fond) beurré et fariné sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner le dessus de beurre fondu et parsemer de graines de sésame.
- Laisser lever une seconde fois.
- Une fois levée, cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle ait gonflé et ait une belle couleur dorée.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-maison-brioche-ultra-moelleux/
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