Chorba Fasolada, Lamset Chahrazad
 
 
auteur:
type de recette: Soupe
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 500 g de haricots blancs secs moyens
  • 2 carottes
  • 2 oignons frais
  • 2 tomates fraîches
  • 2 ou 3 branches de céleri
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1 c à c de boukovo (piment séché)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Accompagnement
  • Oignons frais
  • Olives noirs, poivrons rouges
Instructions
  1. Faire tremper vos haricots pendant 20/24 heures en changeant l'eau au bout de 12 heures avec un peu de bicarbonate afin qu'ils soient plus digestes.
  2. Puis, les faire bouillir avec du bicarbonate jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants (pas trop cuits).
  3. Dans une kidra (marmite), faire chauffer un peu d'huile.
  4. Couper deux oignons en tronçons et les faire revenir dans l'huile.
  5. Ajouter les carottes, le céleri, les tomates et le concentré de tomates.
  6. Puis, y mettre les haricots.
  7. Couper en petits morceaux le piment ou l'écraser au mortier, en retirant les graines.
  8. Ensuite, les insérer à votre préparation.
  9. Poivrer et saler.
  10. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 15 ou 20 minutes.
  11. La dresser dans une assiette.
  12. Puis, décorer avec des tronçons d'oignons, olives noires et un filet d'huile d'olive.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/fasolada-chorba-loubia/