Chorba Fasolada, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Soupe
Cuisine: Algérienne
- 500 g de haricots blancs secs moyens
- 2 carottes
- 2 oignons frais
- 2 tomates fraîches
- 2 ou 3 branches de céleri
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 c à c de boukovo (piment séché)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Accompagnement
- Oignons frais
- Olives noirs, poivrons rouges
- Faire tremper vos haricots pendant 20/24 heures en changeant l'eau au bout de 12 heures avec un peu de bicarbonate afin qu'ils soient plus digestes.
- Puis, les faire bouillir avec du bicarbonate jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants (pas trop cuits).
- Dans une kidra (marmite), faire chauffer un peu d'huile.
- Couper deux oignons en tronçons et les faire revenir dans l'huile.
- Ajouter les carottes, le céleri, les tomates et le concentré de tomates.
- Puis, y mettre les haricots.
- Couper en petits morceaux le piment ou l'écraser au mortier, en retirant les graines.
- Ensuite, les insérer à votre préparation.
- Poivrer et saler.
- Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 15 ou 20 minutes.
- La dresser dans une assiette.
- Puis, décorer avec des tronçons d'oignons, olives noires et un filet d'huile d'olive.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/fasolada-chorba-loubia/
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