Épices pour chawarma (paprika, gingembre, curcuma, cannelle,...)
Épices : 2 càc de gingembre, 1 càc de paprika, 1 càc de curcuma, 2 càc de cannelle, 1 càc d'ail en poudre
Tawabil ????
2 càc de moutarde
Jus d'un ½ citron
Vinaigre
Huile d'olive
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
Montage
1 oignon
4 piques à brochettes
2 tomates coupées en deux
Autre
1 oignon coupé en lamelles
Instructions
Pain
Mélanger tous les ingrédients.
Laisser lever 30 minutes puis la dégazer.
Ensuite, la laisser pauser, à nouveau, pendant 30 minutes.
La dégazer et former des boules.
Laisser gonfler puis l'aplatir au rouleau.
Les cuire sur une poêle ou au four (au choix).
Farce
Dans un saladier, mettre le poulet, le yaourt, les épices, la moutarde, tawabil fraîchement râpé, jus de citron, vinaigre, huile d'olive, sel et poivre.
Bien mélanger.
Le couvrir un film alimentaire.
Laisser mariner toute une nuit ou 4 heures (minimum) dans le réfrigérateur. Plus la marinade sera longue et meilleures en seront les saveurs.
Montage
Préchauffer votre four au maximum.
Disposer, dans plat avec une grille, l'oignon coupé en deux et piquez-le au dos avec 2 brochettes.
Insérer chaque escalope dans les piques à brochettes.
Pour finir, rentrer la tomate dans chaque pique.
Puis, prendre votre préparation et l'insérer dans un sachet plastique spécial cuisson poulet.
Bien le refermer.
Le sachet vous permet de gagner du temps dans la cuisson.
Piquer une fois le sachet afin de dégager la vapeur et le remettre sur le plat avec un peu d'eau.
Enfourner.
Entre temps, mettre l'oignon coupé en lamelles dans la marinade restante pour en garnir vos pains.
Vous pouvez également mettre des frites, oignons, tomates, cornichons,...
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chawarma-maison-samira-tv/