Quiche aux courgettes et poulet, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Tarte
Ingredients
Pâte
  • 180 gr de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de sucre
  • 1 pointe de lait
Farce
  • Oignons coupés en lamelles
  • Escalope de dinde
  • Huile
  • Épices : gingembre, poivre noir, paprika, ail (ou autres selon vos goûts)
  • Courgettes coupées en rondelles
  • Vinaigre balsamique
Appareil à quiche
  • 3 œufs
  • Lait concentre non sucré ou lait
  • Crème fraîche
  • 1 càc de moutarde
  • Thym
  • Parmesan
Instructions
  1. Dans le bol de votre mixeur, verser la farine, le sucre, le sel et le beurre,
  2. Mixer le tout afin d'obtenir une pâte sablée.
  3. Une fois que la pâte est bien mélangée, ajouter le jaune d'œuf et mixer.
  4. Puis, versez-y le lait et mixer.
  5. La veille, faire mariner votre viande dans l'huile et les épices.
  6. Dans une cocote, faire revenir, dans de l'huile, vos oignons et couvrir.
  7. Il faut qu'ils caramélisent bien.
  8. Entre temps, mettre de l'huile dans une sauteuse et y mettre la dinde. Mélanger.
  9. Laisser cuire.
  10. Puis, dans une poêle, verser de l'huile et faites-y revenir vos courgettes.
  11. Mélanger de temps en temps vos oignons.
  12. Disposer votre pâte entre deux papiers de cuisson. L'aplatir légèrement.
  13. Puis, la mettre dans le réfrigérateur.
  14. Vérifier la cuisson des oignons, courgettes et dinde.
  15. Une fois cuite, mettre de la dinde dans un saladier.
  16. Dans un saladier, battre les œufs tout en ajoutant la crème fraîche.
  17. Puis, ajouter la moutarde.
  18. Mélanger les courgettes et saler.
  19. Une fois cuites, les disposer dans un saladier jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
  20. Ajouter aux oignons, le vinaigre balsamique. Mélanger.
  21. Éteindre et les mettre dans un saladier.
  22. Foncer votre pâte dans un moule carré (ou autre au choix) et piquez-la avec une fourchette.
  23. Verser, dans votre préparation œufs/crème fraîche, le lait concentré.
  24. Saler et poivrer.
  25. Ajouter du thym.
  26. Préchauffer le four à 180°C.
  27. Répartir les oignons sur la pâte.
  28. Puis, mettre les morceaux de dinde.
  29. Ensuite, tapisser dessus les courgettes.
  30. Verser dessus l'appareil
  31. Enfourner votre quiche jusqu'à ce que la pâte ait une belle couleur dorée et que l'appareil soit épais.
  32. Puis, la sortir et parsemer sur le dessus du parmesan.
  33. Enfourner, de nouveau, quelques minutes afin que le fromage gratine.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/quiche-aux-courgettes-et-poulet/