Cake au chocolat sans gluten
 
 
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Ingredients
  • 200 g de chocolat 55%
  • 100 g de maïzena
  • 100 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • ½ sachet de levure
  • 1 cc de bicarbonate
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 2 oranges
Instructions
  1. Faites fondre le chocolat au micro ondes, lissez avec un fouet et réservez 2 cuil. à soupe de chocolat fondu
  2. Fouettez dans un grand bol les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
  3. Ajoutez le zeste d'une orange, mélangez, et ajoutez le lait (ou lait de soja ou d'amande pour une version sans lactose)
  4. Ajoutez alors la compote de pomme (qui remplace ici le beurre dans un gâteau traditionnel), mélangez
  5. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez, et ajoutez ensuite les ingrédients secs : levure, poudre d'amande, bicarbonate, fécule de maïs, mélangez mais pas trop :)
  6. Disposez le tout dans un moule anti-adhésif (le mien mesure 18 cm de diamètre)
  7. Enfournez à 180°C pendant 50 min
  8. A la sortie du four, plantez la lame d'un couteau au centre, si elle ressort sèche c'est bon, sinon couvrez d'un papier aluminium et remettez au four 5 à 10 minutes
  9. Pendant que le gâteau est chaud, versez le jus d'une orange dessus, pour l'imbiber
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cake-au-chocolat-sans-gluten/