Mchewek à la purée de pommes de terre
 
 
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type de recette: Gâteau algérien
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 400 g. de poudre d'amande
  • 300 g. sucre
  • 200 g. pomme de terre « à sec » ( pommes de terre cuite en micro onde ou au four et réduite en purée )
  • 2 œufs
  • Le zeste de citron
  • pour les différents parfums
  • pignons de pin
  • Amandes hachées grossièrement
  • Noix de coco râpée pour les enrober
  • Poudre de cacao et de chocolat noir
  • Framboises fraîches et colorant rouge ou rose
  • pistaches hachées grossièrement
  • Sucre glace
Instructions
  1. Comment préparer la pâte d'amande
  2. Tout d'abord laver, sécher et faire cuire les pommes de terre avec la peau au micro-ondes ou au four préchauffé à 180°C.
  3. Enlever la peau et les réduire en purée
  4. Réserver jusqu'à refroidissement.
  5. Puis, dans un grand bol, mélanger les amandes en poudre avec du sucre.
  6. Faites un trou au centre et ajouter la purée de pommes de terre et le zeste de citron.
  7. Vous pétrissez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
  8. Nous séparons les jaunes des blancs, et réservez le blanc que l'on utilisera pour enrober les petits mchewek avec les pignons de pins ou autre.
  9. Ajouter les jaunes à notre préparation et pétrir jusqu'à bien incorporer les jaunes dans la pâte.
  10. On peut réaliser différentes saveurs, c'est juste des suggestions.
  11. Partagez la pâte en 5 part égales (dans l'émission je n'ai fait que deux j'ai pas pu faire les autres, je manquais d'ingrédients) et filmez avec un film alimentaire.
  12. Ajouter à une partie la poudre de cacao, bien pétrir jusqu'à intégrer complètement le cacao afin d'avoir une couleur uniforme.
  13. Pour l'autre partie de la pâte, on ajoute quelques gouttes de colorant et faire la même chose, bien mélanger pour que le colorant soit distribué de façon uniforme.
  14. Enveloppez chacun avec une pellicule de plastique, et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures
  15. Une fois le temps écoulé dans le réfrigérateur, nous avons la partie de masse, pour différentes saveurs. Préchauffer le four à 200 ° C et mettre du papier cuisson sur une plaque de cuisson
  16. faire des boules de à peu près 20 g chacun et placé sur le plateau. si vous souhaitez les enrober mettez dans le blancs d’œufs battus et par la suite dans les pignons de pin, pistache , amandes ....
  17. Si vous souhaitez mettre du chocolat par la suite, réalisez un trou au centre
  18. La cuisson prend 10 à 15 minutes,
  19. vous pouvez enrober aussi après cuisson dans la noix de coco, dans le cacao ou autre ...
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mchewek-a-la-puree-de-pommes-de-terre/