Tarte à la viande hachée, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Tarte
Cuisine: Mexicaine
Ingredients
Pâte brisée
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de margarine coupée en morceaux
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 ou 3 càs d'eau froide pou ramasser
  • Sel
Farce
  • 300 gr de viande hachée
  • Oignons hachés
  • Maïs
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • Huile d'olive
  • 2 pincées de sel
  • Poivre
  • Thym
  • Paprika
  • 1 piment coupé en petits morceaux
  • Persil finement ciselé
Appareil
  • Crème fraîche
  • 3 jaunes d’œufs
  • Sel et poivre
Instructions
Farce
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et rissoler les oignons.
  2. Entre temps, couper les poivrons en fines lanières.
  3. Ajouter la viande aux oignons. Mélanger.
  4. Saler et poivrer. Y verser le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau et le thym.
  5. Puis, y ajouter les gousses d'ail. Mélanger.
  6. Y mettre le paprika et le piment.
  7. Une fois cuit, retirer du feu.
  8. Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et frire légèrement les poivrons (vous pouvez les mettre nature si vous les aimez croquants). Surveiller et mélanger de temps en temps.
  9. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger.
Pendant ce temps, préparer la pâte brisée.
  1. Dans le bol de votre mixeur, mettre la farine, la margarine, le jaune d'oeuf et le sel.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Puis, ajouter l'eau.
  4. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et la réfrigérer.
  5. Ensuite, foncez-en le moule.
Montage
  1. Mettre les poivrons dans le fond de votre tarte et un peu de maïs.
  2. Mélanger le persil frais à la viande hachée et la disposer au dessus des poivrons.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
Appareil
  1. Fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier puis ajouter la crème fraîche tout en mélanger.
  2. Saler et poivrer.
  3. Puis, à l'aide d'une louche, la verser sur la tarte.
  4. Enfourner pendant 30 ou 40 minutes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-a-la-viande-hachee-recette-mexicaine/