Truffes au chocolat, amandes et dattes, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Desserts
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 20 dattes deglet nour ou 14 dattes mejoul, trempées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ¼ tasse (21 g) de poudre de cacao non sucré
  • ½ tasse (70 g) d’amandes entières émondées et frites
  • 8 onces (226 g) de chocolat de qualité
  • 1 bol de pistaches hachées
  • Sucre
  • Miel
  • 1 bol d'abricots mûrs mixés
  • 90 g de noix de coco
  • 70 g de lait concentré sucré
Instructions
  1. Vous pouvez faire fondre le chocolaté au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Si vous utilisez le micro-ondes : placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur moyenne.
  3. Je préfère utiliser une tasse de mesure liquide. Avec sa profondeur, il est facile d'y tremper les boulettes
  4. Faire fondre pendant 30 secondes au micro-ondes, en remuant jusqu'à ce que ce soit complètement fondu et lisse.
  5. Laissez le chocolat chaud refroidir et réserver
  6. Égouttez les dattes et les dénoyautez
  7. Placez-les dans un bol mixeur avec las amandes, la vanille , le cacao et mixer le tout
  8. Si la pâte est trop sèche et friable, ajouter une cuillère à café de miel
  9. Placez le mélange dans un bol, formez des boules lisses
  10. Les enrobez de pistaches et les disposez dans une assiette
  11. Enrobez d'autres boules dans le chocolat fondu et les disposer dans une assiette
  12. Dans un saladier, mettre les abricots mixés, la noix de coco, le lait concentré et mélangez
  13. Formez des boules, les enrobez de noix de coco
  14. Mettez au réfrigérateur pour une trentaine de minutes
Notes :
  1. Assurez-vous que vous utilisez le chocolat de qualité. Je préfère Lindt.
  2. Les truffes se conservent une semaine au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/truffes-au-chocolat-et-aux-dattes-lamset-chahrazad/