Bougatsa, pâtisserie grecque, Lamset Chahrazad
 
 
auteur:
type de recette: Pâtisserie
Cuisine: Gezcque
Ingredients
  • ½ paquet de pâte filo
  • 3 càs de beurre clarifié
  • 3 tasses de noix
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ tasse de sucre
Crème :
  • 6 œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 et ½ tasse de fromage cottage
  • 2 càs de vanille
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Préparer un "plat de cuisson profonde 9 × 13. (Comme celui que vous utilisez pour lasagnes
  3. Faire fondre le beurre, clarifier le beurre, en écumant la mousse au large de la balle.
  4. Réserver le beurre clarifié. (sinon utilisez du bon smen)
  5. Dans le bol d'un robot culinaire, mixez les noix grossièrement
  6. Mettez les noix dans un bol et ajouter le sucre et la cannelle.
  7. Dans le robot culinaire, battre les œufs et le sucre
  8. Ajouter le fromage cottage et la vanille
  9. Mélanger jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
  10. Enduire le plat avec le beurre, et ajouter une feuille de pâte filo.
  11. Badigeonner la pâte filo avec du beurre et ajouter une autre couche.
  12. Répétez ce processus (commutation de la direction de la pâte filo à chaque fois) jusqu'à ce que vous avez 3 couches.
  13. Badigeonner la pièce supérieure avec du beurre
  14. Saupoudrer d'environ la moitié du mélange de noix / sucre, l'étaler uniformément.
  15. Ajouter une autre feuille de filo et de beurre sur les noix
  16. Ensuite, versez la crème à l'aide d'une louche
  17. Placez une autre feuille
  18. Étalez doucement l'autre moitié du mélange de noix sur la pâte.
  19. Finir avec plusieurs couches de pâte filo comme vous avez fait au début
  20. Badigeonnez le tout avec du beurre fondu
  21. Découper le surplus de la pâte qui dépasse du moule soigneusement en carré
  22. Rabattre les rebords vers l'intérieur pour une belle finition et enduire de beurre
  23. Cuire le bugatso dans un four à 180 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte filo soit bien dorée
  24. Laissez le bugatso refroidir un peu avant de couper
  25. Couper en carrés et servir.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bougatsa-patisserie-grecque-lamset-chahrazad/