Bougatsa, pâtisserie grecque, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Pâtisserie
Cuisine: Gezcque
- ½ paquet de pâte filo
- 3 càs de beurre clarifié
- 3 tasses de noix
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ tasse de sucre
- 6 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 et ½ tasse de fromage cottage
- 2 càs de vanille
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Préparer un "plat de cuisson profonde 9 × 13. (Comme celui que vous utilisez pour lasagnes
- Faire fondre le beurre, clarifier le beurre, en écumant la mousse au large de la balle.
- Réserver le beurre clarifié. (sinon utilisez du bon smen)
- Dans le bol d'un robot culinaire, mixez les noix grossièrement
- Mettez les noix dans un bol et ajouter le sucre et la cannelle.
- Dans le robot culinaire, battre les œufs et le sucre
- Ajouter le fromage cottage et la vanille
- Mélanger jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
- Enduire le plat avec le beurre, et ajouter une feuille de pâte filo.
- Badigeonner la pâte filo avec du beurre et ajouter une autre couche.
- Répétez ce processus (commutation de la direction de la pâte filo à chaque fois) jusqu'à ce que vous avez 3 couches.
- Badigeonner la pièce supérieure avec du beurre
- Saupoudrer d'environ la moitié du mélange de noix / sucre, l'étaler uniformément.
- Ajouter une autre feuille de filo et de beurre sur les noix
- Ensuite, versez la crème à l'aide d'une louche
- Placez une autre feuille
- Étalez doucement l'autre moitié du mélange de noix sur la pâte.
- Finir avec plusieurs couches de pâte filo comme vous avez fait au début
- Badigeonnez le tout avec du beurre fondu
- Découper le surplus de la pâte qui dépasse du moule soigneusement en carré
- Rabattre les rebords vers l'intérieur pour une belle finition et enduire de beurre
- Cuire le bugatso dans un four à 180 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte filo soit bien dorée
- Laissez le bugatso refroidir un peu avant de couper
- Couper en carrés et servir.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bougatsa-patisserie-grecque-lamset-chahrazad/
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