Créponné, sorbet au citron algérien, Lamset Chahrazad
 
 
auteur:
type de recette: Desserts
Cuisine: Algérienne
Ingredients
Utiliser le même verre pour les mesures
  • ¾ litre d'eau
  • 1 verre de sucre ( 15 cl à peu près )
  • 2 verres de jus de citron
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger ( facultatif )
Instructions
  1. Avant de récupérer les jus des citron, enlevez le zeste de deux d'entre eux
  2. Sur feu, mélanger le jus de citron, le sucre et l'eau
  3. Verser le mélange dans un récipient, ajoutez le zeste de citron,et la fleur d'oranger et laisser refroidir
  4. Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporez délicatement au liquide
  5. On pourra l'intégrer complètement, ça va flotter en surface, c'est pas grave il finira par s'intégrer complètement quand on va battre et mixer à la fin
  6. Versez le créponné dans une boite et placez au congélateur
  7. Toutes les 30 minutes, sortez-le et battez l'ensemble au batteur électrique ou grattez à la fourchette et mélangez bien
  8. Avant de le servir, mixez pendant quelques minutes le créponné au mixeur pour lui donner la bonne texture
Notes :
  1. Si vous possédez une sorbetière, vous pouvez l'utiliser bien sûr
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/creponne-sorbet-au-citron-algerien-lamset-chahrazad/