Créponné, sorbet au citron algérien, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Desserts
Cuisine: Algérienne
Ingredients
Utiliser le même verre pour les mesures
¾ litre d'eau
1 verre de sucre ( 15 cl à peu près )
2 verres de jus de citron
2 blancs d'oeufs
1 c à s d'eau de fleur d'oranger ( facultatif )
Instructions
Avant de récupérer les jus des citron, enlevez le zeste de deux d'entre eux
Sur feu, mélanger le jus de citron, le sucre et l'eau
Verser le mélange dans un récipient, ajoutez le zeste de citron,et la fleur d'oranger et laisser refroidir
Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporez délicatement au liquide
On pourra l'intégrer complètement, ça va flotter en surface, c'est pas grave il finira par s'intégrer complètement quand on va battre et mixer à la fin
Versez le créponné dans une boite et placez au congélateur
Toutes les 30 minutes, sortez-le et battez l'ensemble au batteur électrique ou grattez à la fourchette et mélangez bien
Avant de le servir, mixez pendant quelques minutes le créponné au mixeur pour lui donner la bonne texture
Notes :
Si vous possédez une sorbetière, vous pouvez l'utiliser bien sûr
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/creponne-sorbet-au-citron-algerien-lamset-chahrazad/