Chorba beida de Constantine, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Soupes
Cuisine: Algérienne
- 400 g de viande hachée d'agneau (ou moins)
- 3 càs d'huile
- 2 oignons verts
- 2 poignées d'amandes mondées
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de cannelle, (vous pouvez en mettre plus si vous aimez)
- Du safran, Curcuma
- 1 verre de vermicelle ou de riz
- 1 oeuf
- 1 citron
- Persil haché
- Coriandre hachée
- Sel
- Faites revenir 5 minutes à feu doux les oignons hachés dans l'huile
- Ajoutez les amandes, le safran, le curcuma, la cannelle et laissez mijoter
- Versez un litre et demi d'eau chaude et laissez cuire doucement
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec un peu de persil et coriandre hachés, sel, poivre et un peu d'oeuf battu
- Formez des boulettes de la grosseur d'une noix et les plonger dans le bouillon
- Dès ébullition, versez le riz ou vermicelle
- Une fois, cette préparation cuite, saupoudrez de persil hachée
- Arrosez d'un filet de citron
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chorba-beida-de-constantine-lamset-chahrazad/
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