Sandwich cake Smörgastarta, recette suédoise, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Sandwich
- 50 grammes de levure fraîche (ou environ 12 g)
- 500 ml (2 tasses) d'eau à 37ºC
- 2 c. sel
- 1 càs de miel
- 2 c. huile de cuisson ( tournesol )
- 165 grammes (1¼ tasse) de farine de blé entier
- 380-450 grammes (4½-5 tasses) de farine tout usage
- 300 grammes de fromage à la crème, ramolli
- 300 ml (1¼ tasse) de crème sure
- >1 c. sel
- ½ c. à c fraîchement moulu poivre blanc
- 1½ c à c . Moutarde de Dijon, à la température ambiante
- 1½ c. sel de moutarde douce
- 100 ml (1/2 tasse peu) l'huile de cuisson
- 400 grammes De saumon fumé
- Oeufs durs
- Petites crevettes, cuites, pelées et refroidies, pour garnir
- 1 concombre, coupé en tranches
- Quelques radis, tranchés, pour garnir
- Laitue romaine, déchiquetée
- Persil haché, pour garnir
- Beurre ramolli
- Eau minérale
- Dissoudre la levure dans l'eau.
- Ajouter le sel, le miel, l'huile et la farine de blé entier.
- Mélanger la farine blanche. Pétrir et remettre dans un bol, couvrir et laisser lever 45 minutes.
- Retirer la pâte du bol, pétrir et faire un gâteau rond
- Laissez lever dans un plat rond graissé, idéalement un moule à charnière
- Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes
- Chauffer le four à 200ºC .
- Cuire le pain pendant environ 35 minutes. laisser Refroidir sous un linge.
- Mélanger le fromage à la crème et la crème sure.
- Assaisonner avec le sel et le poivre blanc. Mettre de côté.
- Assurez-vous que les ingrédients de la sauce à la moutarde sont à la température ambiante, sinon ça va se désintégrer .
- Mélanger le sucre et la moutarde et de mettez dans l'huile. Assaisonner avec le sel. Conserver au réfrigérateur.
- Couper les croûtes au large de la miche de pain et tranchez en trois couches horizontales.
- Mettez la première couche sur un plat. Mouiller avec un peu d'eau minérale.
- Étaler la creme et couvrir avec des tranches de concombre. Appuyez sur le prochain pain superposer le bas.
- Mouiller avec de l'eau minérale. Étaler un peu de beurre, puis couvrir avec le saumon, gardez quelques tranches pour la garniture.
- Verser la sauce de moutarde sur le saumon. Ajoutez un peu de laitue.
- Appuyez sur le pain couche supérieure vers le bas
- Mouiller avec de l'eau minérale
- Étaler le mélange de fromage à la crème sur le dessus et les côtés du gâteau
- Garnir avec le saumon, les crevettes, les oeufs et le radis
- Décorer de laitue déchiquetée et de persil haché sur les côtés.
- Mettez quelques heures dans le réfrigérateur avant de servir.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/sandwich-cake-smorgastarta-recette-suedoise-lamset-chahrazad/
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