Boureks / recette libanaise à la pâte filo
 
 
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Ingredients
  • 500 g de viande hachée d’agneau
  • 1 oignon émincé
  • ⅓ de bol de pignons de pin
  • ¼ de bol de raisins secs, hachés
  • 1 bol de fromage râpé
  • 2 c à s de coriandre hachée
  • 2 c à s de menthe hachée
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • 1 c à c de poivre moulu
  • 375 g de pâte filo
  • 85 g de beurre (du beurre clarifié pour moi-ghee-)
Instructions
  1. Chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle
  2. A feu moyen, laisser dorer l’oignon et les pignons
  3. Ajouter la viande et la faire revenir à feu moyen, 5 à 10 mn, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que presque tout le liquide soit évaporé
  4. Retirer du feu et laisser un peu refroidir
  5. Ajouter les raisins, le fromage, la coriandre, la menthe, le poivre
  6. Saler, poivrer et mélanger
  7. Prendre votre feuille à filo
  8. La plier en deux
  9. La badigeonner avec du beurre
  10. Mettre un peu de farce
  11. Façonner un rouleauxcomme pour les boureks
  12. Préchauffer le four à 190°C
  13. Tapisser une plaque à four d’un papier sulfurisé
  14. Disposer vos rouleaux sur la plaque
  15. Les badigeonner de beurre
  16. Mettre au four
  17. Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée
  18. Servir chaud ou froid
  19. PS : vous pouvez servir avec une sauce au yaourt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/bourek-recette-libanaise-a-la-pate-filo/