Focaccia
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Pain
Cuisine: Italienne
- Farine de blé entier 300 gr
- Eau 180 ml
- Huile d’olive 20 gr
- Sel 7 gr
- Sucre 5 gr
- Levure sèche 3 gr
- Herbes de Provence 2 gr
- Fromage Fêta 80 gr
- Huile d’olive 30 gr
- Tout d'abord, mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur sauf la garniture.
- Fraisage 1ère vitesse 4 minutes
- La consistance de la pâte doit être douce.
- Pétrissage de 10 minutes en 3ème vitesse
- Ajouter la garniture 3 minutes avant la fin de pétrissage.
- Température de la pâte 23/24°C
- Laisser reposer 1 heure
- Rabat après 20 minutes
- Huiler bien votre plaque avec de huile d’olive
- Abaisser la pâte sur la plaque bien huilée
- Repos final 1 heure à 1 heure 30 minutes
- Presser avec les bouts des doigts
- Cuisson environ 25 minutes dans un four chaud à 230°C.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/focaccia-italienne/
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