Focaccia
 
 
auteur:
type de recette: Pain
Cuisine: Italienne
Ingredients
  • Farine de blé entier 300 gr
  • Eau 180 ml
  • Huile d’olive 20 gr
  • Sel 7 gr
  • Sucre 5 gr
  • Levure sèche 3 gr
Garniture
  • Herbes de Provence 2 gr
  • Fromage Fêta 80 gr
  • Huile d’olive 30 gr
Instructions
  1. Tout d'abord, mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur sauf la garniture.
  2. Fraisage 1ère vitesse 4 minutes
  3. La consistance de la pâte doit être douce.
  4. Pétrissage de 10 minutes en 3ème vitesse
  5. Ajouter la garniture 3 minutes avant la fin de pétrissage.
  6. Température de la pâte 23/24°C
  7. Laisser reposer 1 heure
  8. Rabat après 20 minutes
  9. Huiler bien votre plaque avec de huile d’olive
  10. Abaisser la pâte sur la plaque bien huilée
  11. Repos final 1 heure à 1 heure 30 minutes
  12. Presser avec les bouts des doigts
  13. Cuisson environ 25 minutes dans un four chaud à 230°C.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/focaccia-italienne/