Brioche au fromage
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 500 g de farine
- ¼ de litre de lait
- 2 c à s de beurre
- 1 c à s de levure sèche
- 100 g de fromage râpé
- 1 c à c de sel
- 1 œuf battu + 1 c à s de lait pour dorure
- Graines de sésames blanches (facultatif)
- Mettez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 15 minutes
- Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange lait-levure et touillez
- Dans un grand plat creux (gas3a), mettez la farine et le sel
- Faites un puits et versez le mélange lait-levure-beurre
- Ramassez pour obtenir une pâte homogène
- Pétrissez 10 à 15 minutes pour obtenir un pâton souple Façonnez en boule
- Mettez dans un saladier fariné, couvrir par un torchon
- Laissez reposer jusqu’à ce qu'il double de volume
- Retirez votre pâton, mettez sur une table et dégazez
- Ajoutez le fromage à la pâte et bien l’intégrer
- Partagez en 3 boules,
- Faites un boudin avec chaque boule
- Tressez votre brioche et la placez dans un moule à cake
- Badigeonnez avec l’œuf battu + 1 c à s de lait
- Parsemez de graines de sésames (facultatif)
- Couvrir avec un torchon et laissez reposer jusqu’à ce qu'il double de volume
- Préchauffez le four à 200°C
- Enfournez votre brioche pour 25 à 30 minutes (dès qu’elle prend une belle couleur dorée, c’est qu’elle est prête)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brioche-au-fromage/
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