Basboussa aux Noisettes et à l’Orange
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Pâtisserie
Cuisine: Algérienne
- 100 g noisettes décortiquées
- 2. 50 g semoule
- 3. 175 g de sucre en poudre
- 4. 1½ c à c de levure chimique
- 5. 2 grosses oranges
- 6. 4 œufs moyens
- 7. 200 ml d'huile d'olives
- 8. Une pincée de safran
- 9. 85 g de sucre glace
- 10. Yogourt ou de crème fraîche et orange segments grecs pour servir (en option Comparer les prix)
- Chauffer le four à 180°C
- Huilez un moule à 23 cm en anneau ou un moule carré de 18 cm .
- Mettez les noisettes broyées dans une poêle à frire.
- Grillez-les à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles brunissent uniformément.
- Laisser refroidir.
- Puis, mélangez-les avec la semoule, le sucre en poudre et la levure chimique.
- Râper finement le zeste d'une orange et mélanger avec les œufs et l'huile.
- Battre bien avec une cuillère en bois, puis ajoutez les ingrédients secs.
- Verser le mélange dans le moule préparé.
- Cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher
- Pendant que le gâteau cuit, réalisez le glaçage
- Récupérez le zeste d‘orange et coupez en lamelles super fines.
- Mettez dans une casserole avec le jus de deux oranges, le sucre et le safran.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir dans le moule légèrement.
- Puis, démouler sur une assiette.
- Pendant que le gâteau est encore chaud, versez le sirop dessus.
- Le servir ainsi ou accompagné de yogourt ou de crème fraîche et de segments d'orange.
- Le gâteau se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/basboussa-a-lorange/
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