Basboussa aux Noisettes et à l’Orange
 
 
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type de recette: Pâtisserie
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 100 g noisettes décortiquées
  • 2. 50 g semoule
  • 3. 175 g de sucre en poudre
  • 4. 1½ c à c de levure chimique
  • 5. 2 grosses oranges
  • 6. 4 œufs moyens
  • 7. 200 ml d'huile d'olives
  • 8. Une pincée de safran
  • 9. 85 g de sucre glace
  • 10. Yogourt ou de crème fraîche et orange segments grecs pour servir (en option Comparer les prix)
Instructions
  1. Chauffer le four à 180°C
  2. Huilez un moule à 23 cm en anneau ou un moule carré de 18 cm .
  3. Mettez les noisettes broyées dans une poêle à frire.
  4. Grillez-les à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles brunissent uniformément.
  5. Laisser refroidir.
  6. Puis, mélangez-les avec la semoule, le sucre en poudre et la levure chimique.
  7. Râper finement le zeste d'une orange et mélanger avec les œufs et l'huile.
  8. Battre bien avec une cuillère en bois, puis ajoutez les ingrédients secs.
  9. Verser le mélange dans le moule préparé.
  10. Cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher
  11. Pendant que le gâteau cuit, réalisez le glaçage
  12. Récupérez le zeste d‘orange et coupez en lamelles super fines.
  13. Mettez dans une casserole avec le jus de deux oranges, le sucre et le safran.
  14. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
  15. Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir dans le moule légèrement.
  16. Puis, démouler sur une assiette.
  17. Pendant que le gâteau est encore chaud, versez le sirop dessus.
  18. Le servir ainsi ou accompagné de yogourt ou de crème fraîche et de segments d'orange.
  19. Le gâteau se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/basboussa-a-lorange/