Pain maison super moelleux au fromage
auteur: Les Joyaux de sherazade
Ingredients
- 500 g de farine T55
- 150 g de semoule de blé fine (semouline)
- 6 carrés de fromage Kiri (j’ai mis de la vache qui rit mais je pense que n’importe quel fromage en portion fera l’affaire)
- ½ c a c de sel, moi je mettrai 1 c à c de sel la prochaine fois
- 1 c a s de sucre,
- 20 g de levure fraiche
- De l´eau tiède.
Instructions
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, la semoule, le sucre, la levure et le fromage
- Ajouter de l'eau tiède petit à petit en mélangeant avec la cuillère en bois jusqu'à à former une boule...
- Incorporer le sel...
- Placer votre bol dans le robot et commencer à pétrir en vitesse 1
- Rajouter de l'eau si la pâte est trop dure Pétrir 10 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse et homogène...
- Verser la pâte dans un saladier très légèrement huilé Et, recouvrir d'un film également très légèrement huilé... Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (tout dépend de la température de votre pièce)...
- Dégazer pour chasser l'air et diviser en 6 pâtons (j’ai divisé en 4),
- Rouler chacun sous la main et aplatir délicatement pour avoir un galette pas trop plate ni trop épaisse La déposer ensuite sur la plaque de cuisson légèrement farinée ou sulfurisée.
- A l'aide d'un bon couteau, couper à partir des bords pour avoir la forme d'une fleur sans arriver au centre... Vous pouvez placer un petit ramequin au milieu de la galette (un verre un thé, c’est super), et ainsi découper en partant du ramequin jusqu'aux bords Puis, le retirer...
- Couvrir avec le film légèrement huilé puis d'un torchon propre Et, laisser lever...
- Avec un pinceau, j’ai mouillé le centre et disposé les graines de nigelle
- Préchauffer le four à 200°C,
- Enfourner 15 à 20 minutes
Notes
Ps: ce qui est top, ce pain reste moelleux même le lendemain de sa réalisation, que du bonheur
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-maison-super-moelleux-au-fromage/