Petits pains au lait du gouter
auteur: Les joyaux de sherazade
- - 350 g de farine
- - 10 g de beurre
- - 1 c à s de sucre
- - 1 c à c de jus de citron, un peu de lait
- - 1 c à c de levure de boulanger instantanée
- - Entre 210 ml et 230 ml de lait tiède (à adapter en fonction de la farine)
- - Versez tous les ingrédients dans le pétrin en prenant soin que le sel ne touche pas la levure (il risque de la désactiver)
- - Au bout de 10 minutes, vérifier la consistance du pâton, il doit être bien formé et souple
- - Si il colle trop, ajouter un peu de farine et si il se déchire, ajouter un peu d’eau
- - Sortir la pâte et la détailler en petits pâtons d’environ 60 g
- - Étaler chaque petit pâton sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à former un rectangle
- - Replier la pâte en deux en la ramenant vers soi
- - Souder les bords avec les doigts
- - Renouveler une fois l’opération
- - Rouler un peu le pâton afin qu’il prenne une forme cylindrique bien régulière
- - Laisser lever près d’une source de chaleur et à l’abri des courants d’air
- - Prendre un rasoir neuf ou la pointe d’un couteau et réaliser des traits dessus
- - Badigeonner les petits pains d’un peu de lait mélangé à de l’eau
- - Enfourner dans un four préchauffé à 220°C et baisser la température à 200°C
- - Laisser cuire 20 min en surveillant la cuisson
- - Sortir les petits pains lorsqu’ils sont bien dorés
- - Laisser refroidir sur une grille
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/petits-pains-au-lait-du-gouter/
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