Brioche à la courge potiron
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: brioche
Cuisine: française
- 300 g de potiron réduit en purée
- 50 g de noisettes
- 50 g de pépites de chocolat
- 15 g de levure fraîche du boulanger
- 12 cl de lait tiède
- 500 g de farine t 45
- 90 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 70 g de beurre mou
- Délayer la levure du boulanger dans le lait tiède<
- Laissez gonfler pendant 10 minutes environ
- Déposez la farine, la cassonade, et une pincée de sel dans le bol d’un robot
- Ajoutez le mélange lait-levure et la purée de potiron
- Laissez pétrir pendant 10 minutes environ
- Ajoutez le beurre mou en morceaux
- Poursuivez le pétrissage pendant 10 à 15 minutes supplémentaires
- La pâte doit se décoller des parois
- Ajoutez les noisettes, les pépites de chocolat
- Mélangez à la main
- Farinez légèrement la pâte et façonnez une boule
- Enveloppez-la dans du film alimentaire
- Réservez-la au réfrigérateur pendant 1h30
- Graissez légèrement le moule à cakes rectangulaire ou deux selon la taille
- Farinez le plan de travail
- Dégazez la pâte
- Formez 12 boules pour faire des parts individuelles ou 4 pour les façonnez et les placez dans un moule à cake , regardez la video de mon émission
- Déposez pendant une heure dans le four éteint et avec la lèche frite remplie d’eau chaude
- Préchauffez le four à 180°C (th 6) puis enfournez la brioche ou les brochettes pour 25 minutes
Astuce : la brioche colore trop vite, couvrez -la avec une feuille de papier d’aluminium pendant la cuisson au four
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brioche-a-courge-potiron/
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