Pain maison / au cumin
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 200 g de semoule d’orge
- 300 g de semoule très fine
- 3 c à s de miel
- 1 c à s de levure du boulanger
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de beurre
- 1 c à s de cumin en grains que vous faites chauffer quelques minutes dans une poêle
- Un peu de semoule moyenne
- 1 / 4 de litre d’eau tiède
- Faire dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 15 mn
- Mélanger les deux semoules, le miel, le beurre, le sel
- Ajouter la levure dissoute dans l’eau petit à petit
- Mélanger le tout
- Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple
- Ajouter les graines de cumin et bien les intégrer à la pâte
- Couvrir et les reposer jusqu’à ce que ça double de volume
- Dégazer votre pâte et découpez-la pour avoir 3 boules
- Saupoudrer le plan de travail avec la semoule moyenne
- Aplatir les trois boules en les saupoudrant bien de semoule moyenne
- Mettre sur des plaques allant au four recouverte de papier sulfurisé ou saupoudrer généreusement de semoule moyenne
- Couvrir les trois petits pains et laisser reposer jusqu’à ce que ça double de volume
- Préchauffer le four à 220 °c
- Piquer les pains avec une fourchette
- Enfourner et baisser la température du four à 180°C
- Selon le four, la durée de cuisson peut aller de 20 à 30 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-maison-au-cumin/
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