Recette de gressins aux sésames
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: amuse bouche
Cuisine: boulangerie
Serves: 25 à 30 gressins
Ingredients
  • - 250 g de farine blanche
  • - 2 c à s de graines de sésame
  • - 1 c à c de sel
  • - 7 g de levure de boulanger
  • - 2 c à s d’huile d’olives
Instructions
  1. - Mélangez la farine, le sel, la levure et les graines de sésame dans une jatte.
  2. - Faites un puits au centre et ajoutez l’huile d’olives au mélange et assez d’eau chaude pour donner une pâte ferme
  3. - Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Passez un peu d’huile sur la surface de la pâte
  4. - Remettez-la dans une jatte et couvrez-la avec un torchon ou un film plastique huilé
  5. - Laissez lever environ 40 minutes dans un endroit chaud, afin qu’elle double de volume
  6. - Aplatissez la pâte avec le poing. Puis, pétrissez légèrement jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  7. - Détachez des petites boules de pâte et roulez-les sur une surface légèrement farinée, en longs et minces boudins.
  8. - Préchauffez le four à 230°C (th 8)
  9. - Mettez les gressins sur des plaques de four graissées. Faites cuire entre 12 et 15 minutes afin qu’ils soient croustillants et dorés
  10. -Laisser refroidir sur une grille
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-gressins-aux-sesames/