- Mélangez la farine, le sel, la levure et les graines de sésame dans une jatte.
- Faites un puits au centre et ajoutez l’huile d’olives au mélange et assez d’eau chaude pour donner une pâte ferme
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Passez un peu d’huile sur la surface de la pâte
- Remettez-la dans une jatte et couvrez-la avec un torchon ou un film plastique huilé
- Laissez lever environ 40 minutes dans un endroit chaud, afin qu’elle double de volume
- Aplatissez la pâte avec le poing. Puis, pétrissez légèrement jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Détachez des petites boules de pâte et roulez-les sur une surface légèrement farinée, en longs et minces boudins.
- Préchauffez le four à 230°C (th 8)
- Mettez les gressins sur des plaques de four graissées. Faites cuire entre 12 et 15 minutes afin qu’ils soient croustillants et dorés
-Laisser refroidir sur une grille
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-gressins-aux-sesames/