Pain marocain spirale
 
 
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Ingredients
  • 500 g de farine
  • 1 c à s de levure chimique
  • 2 c à s de levure instantanée type saf
  • 100 ml d'huile neutre
  • 100 ml de lait
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à s de fleur d'oranger (je n'en ai pas mis )
  • Graines de sésames ou de nigelles
  • 1 œuf
  • 1 c à c de sel
  • 1 jaune d'œuf pour badigeonner
  • et assez d'eau pour ramasser (entre 110 g à 120)
Instructions
  1. Dans une jatte, mélangez la farine, la levure chimique , la levure instantanée, l'huile, le lait, le sucre , le sel, l'œuf, un peu de graines de sésames (il faut poser la levure et le sel à deux endroits différents pour qu'ils ne se touchent pas)
  2. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  3. Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte devienne souple Mettez dans un saladier, couvrez avec du film alimentaire et un torchon Et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume
  4. Divisez la pâte en deux Roulez chaque pâton en un long boudin
  5. Prenez le bout du boudin Enroulez-le sur lui-même jusqu'à la fin pour obtenir une spirale
  6. Badigeonnez de jaune d'œuf Parsemez la surface de graines de sésames
  7. Laissez reposer un peu sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il gonfle bien (c'est la deuxième levée)
  8. Préchauffez le four à 230°C Mettez dedans les pains, au bout de 10 minutes, baissez le feu à 200°C
  9. Il faut qu'il prenne une belle couleur dorée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-marocain-spirale/