Gâteau algérien au miel, la pâte
 
temps de préparation
le temps total
 
auteur:
type de recette: pâte
Cuisine: gâteau algérien
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 65 g de beurre ou 55 g de beurre clarifié
  • 1 c à c de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Eau de fleur d’oranger
  • Colorant alimentaire au choix
  • On aura besoin d’une machine à pâte
Instructions
  1. Mélangez la farine, le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains
  2. Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin
  3. Ajoutez-le à votre préparation farine-gras
  4. Ne pétrissez pas pour essayer de bien intégrer la couleur à la pâte
  5. Étalez un peu la pâte avec le rouleau
  6. Faites passer votre pâte dans la machine à pâte au numéro 1
  7. Repliez et refaites l’opération
  8. C’est un geste à répéter plusieurs fois. C’est de cette façon que l'on intégrera la couleur à la pâte de façon uniforme
  9. Repliez et répétez l'opération
  10. Filmez au contact et laissez reposer
  11. Pour étaler la pâte afin de façonner les gâteaux,
  12. Récupérez une partie de la pâte, étalez-la un peu avec le rouleau La faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désirée, ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s'abîmer
Notes
Astuces : quand vous avez plusieurs recettes à faire avec cette pâte. préparez le mélange : farine, gras, vanille, en quantité. Et, colorez par la suite en fonction de la recette que vous ferez.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-algerien-au-miel-la-pate/