Petits gâteaux aux amandes légers
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: gateaux
Cuisine: espagnole
- 3 gros œufs (blancs et jaunes séparés)
- Le jaune de deux gros œufs
- 1 c à c de jus de citron fraîchement pressé
- 200 g de sucre en poudre
- Le zeste de un citron
- 50 g de maïzena
- 300 g de poudre d'amandes
- Sucre glace pour saupoudrer
- Battez 2 blancs d’œufs en leur ajoutant le jus de citron et 4 c à s de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien ferme
- Dans un saladier, battez les 5 jaunes d’œufs et le blanc d’œuf qui reste, tout en ajoutant le sucre restant
- On finira par obtenir une crème
- Par la suite, incorporez le zeste de citron et la maïzena
- Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez un ou 2 c à s d'eau ( de fleur d'oranger si vous aimez ce parfum)
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs
- Remplissez, jusqu'au ¾, les caissettes à cupcakes
- Faites cuire 10 à 13 minutes dans un four préchauffé à 180 °C ( th 6)
- Les gâteaux doivent être très moelleux
- Saupoudrez, au moment de servir, de sucre glace
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/petits-gateaux-aux-amandes-legers/
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