Basboussa
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Gâteau algérien
Cuisine: algérienne
Serves: 6
Ingredients
  • 5 œufs
  • 20 cl de lait
  • 400 g de semoule extra fine
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 2 sachets de levure chimique
  • Le zeste de 1 citron
  • 20 cl d’huile
  • 1 noisette de beurre pour le moule
Pour le sirop:
  • 300 g de sucre cristallisé
  • 50 cl d’eau
  • 2 c à s de miel (facultatif)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Dans un saladier, cassez les œufs
  3. Battez-les. Ajoutez au fur et à mesure le sucre, l’huile, le lait, la levure et le zeste de citron
  4. Quand le mélange est homogène, versez la semoule
  5. Mélangez à nouveau
  6. Soit vous utilisez un grand moule de 31 cm de diamètre ou des moules individuels : cakes , muffins….
  7. Versez le mélange et enfournez pour 40 minutes
  8. Pendant ce temps, préparez un sirop très léger en mélangeant le sucre cristallisé, l’eau et le miel, Comptez 15 minutes après l’ébullition et retirez du feu
  9. Quand le gâteau est cuit, arrosez-le de sirop refroidi
Notes
Pour la quantité du sirop, je la trouve largement suffisante. Mais si vous aimez la basboussa très imbibée, ajoutez ¼ des doses citées en plus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/basboussa/