Tomates farcies au four, recette crétoise
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: végétarienne
Cuisine: crétoise
Serves: 4 personnes
Ingredients
  • Des tomates 4 ou 5 en fonction de la taille ( vous pouvez prendre un autre légume : poivron, courgette, aubergine )
Pour la farce
  • 1 oignon
  • Un petit bouquet de menthe ( ou d'aneth ) finement haché
  • Un bouquet de persil finement haché
  • Un petit bol de riz
  • De l'huile d'olives
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de tomate concentrée
Instructions
  1. Evidez toutes les tomates dans un bol : mixez la pulpe,salez et poivrez-les et retournez sur un papier absorbant
  2. Mettez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés, et faites rissoler
  3. Ajoutez le riz, faites revenir ,
  4. Ajoutez les herbes hachées et mélangez
  5. Ajoutez la pulpe de tomates et faites revenir
  6. Faites diluer la tomates concentrées dans un volume d'eau et l'ajouter à notre préparation
  7. Ajoutez un plus d'eau, on doit avoir l'équivalent de 3 volumes d'eau par rapport au riz, pour une cuisson pilaf
  8. Salez et poivrez
  9. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide et qu'il soit bien cuit
  10. Si le riz n'est toujours pas cuit, ajoutez un peu plus d'eau
  11. A la fin, ajoutez un peu plus d'herbes
  12. Retirez et réservez
  13. Préchauffez le four à 180 °C
  14. Huilez un plat qui va au four
  15. Placez les tomates dedans
  16. Farcissez les tomates avec le riz
  17. Arrosez avec 2 c à s le riz de chaque tomate, vous allez voir cela va permettre de garder le riz tendre,
  18. Retirez et dégustez
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tomates-farcies-au-four-recette-cretoise/