Tomates farcies au four, recette crétoise
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: végétarienne
Cuisine: crétoise
Serves: 4 personnes
- Des tomates 4 ou 5 en fonction de la taille ( vous pouvez prendre un autre légume : poivron, courgette, aubergine )
- 1 oignon
- Un petit bouquet de menthe ( ou d'aneth ) finement haché
- Un bouquet de persil finement haché
- Un petit bol de riz
- De l'huile d'olives
- Sel, poivre
- 1 c à s de tomate concentrée
- Evidez toutes les tomates dans un bol : mixez la pulpe,salez et poivrez-les et retournez sur un papier absorbant
- Mettez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés, et faites rissoler
- Ajoutez le riz, faites revenir ,
- Ajoutez les herbes hachées et mélangez
- Ajoutez la pulpe de tomates et faites revenir
- Faites diluer la tomates concentrées dans un volume d'eau et l'ajouter à notre préparation
- Ajoutez un plus d'eau, on doit avoir l'équivalent de 3 volumes d'eau par rapport au riz, pour une cuisson pilaf
- Salez et poivrez
- Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide et qu'il soit bien cuit
- Si le riz n'est toujours pas cuit, ajoutez un peu plus d'eau
- A la fin, ajoutez un peu plus d'herbes
- Retirez et réservez
- Préchauffez le four à 180 °C
- Huilez un plat qui va au four
- Placez les tomates dedans
- Farcissez les tomates avec le riz
- Arrosez avec 2 c à s le riz de chaque tomate, vous allez voir cela va permettre de garder le riz tendre,
- Retirez et dégustez
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tomates-farcies-au-four-recette-cretoise/
3.5.3208